A modo de pastel, este plato libanés de arroz se prepara con berenjena, carne picada de pollo o ternera, cebolla, ajos, pimienta, sal, aceite y piñones. Algunos de estos ingredientes se pueden variar en función de la economía, la predilección por ciertos ingredientes o la época del año. Yo he hecho el tradicional con berenjena, pero se puede hacer con alcachofa. Sin embargo, sí he prescindido de los preciados piñones por unos económicos pistachos. El resultado, igualmente bueno. Me encanta.
