Pues bien sencillo: perca al horno. Puré de patatas alegrado por unos manidos ajitos tiernos a la pimienta con tarator, salsa de origen árabe o búlgaro, según las diferentes fuentes, elaborada a base de perejil picado, limón exprimido, agua fría, ajo, tahine (salsa de sésamo) y sal. Me he acabado el somontano.
No haya drama, te tengo un Burdeos de los buenos reservado. Ve pensando con que/con quien lo puedes acompañar…